什么是“清真食品”?

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16个答案
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上面那个写了很多的回答,有个基本的逻辑错误。

清真不是民族习俗,而是宗教教规,

例如,教义规定,不可吃非真主之名而宰的动物,也就是说即便是牛羊,不是以真主之名而宰杀的,也是不清真的。真主,是伊斯兰教的概念,而不是民族的概念。

在犹如,在我国,回、维吾尔、哈萨克、....等民族,都有这些民族的党员,党员必须是无神论者,不可以信仰宗教。哪么就说明,在我国,回、维吾尔、哈萨克、....等民族中,有同样不信仰伊斯兰教的党员和群众

不能把这些党员开除“民族”吧?

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Big.D果壳实验室主任

2018-09-18 10:06

一、基本概念

在我国,回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教,但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯,清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。
由于我国幅员辽阔,不同地域地理气候和生活环境存在较大的差异,各地清真食品的范围和标准不尽相同,而呈现出较强的地域性特征。但可以明确的是,凡不含肉类、动物油脂、乳类成份的食品,不应属于清真食品,比如蔬菜、水果、水、盐等等,也不应冠以“清真”字样,或以清真食品的名义进行生产、经营活动。
二、历史发展
作为古汉语词汇,“清真”一词最初与伊斯兰教并无直接联系。早在南北朝刘义庆的《世说新语》中就有“清真斋欲,万物不可移也”的语句,意为纯净朴实,无尘无染。唐代诗人李白、孟浩然,宋代词人陆游、辛弃疾,多次在诗文中使用该词,泛指做人的道德标准或高洁优雅。明中期以后,中国的伊斯兰学者以“清静无染”喻指伊斯兰教,并逐渐在中国伊斯兰教领域使用“清真”一词。时至今日,除“清真教”“清真寺”“清真言”等专用词汇外,在我国,“清真”一词单独使用通常专指已转变为相关民族习俗的清真饮食,一般不作限定词使用,亦不等同于国外伊斯兰教“Halal”(即“符合伊斯兰教法的”)。
三、规范管理
新中国成立以来,党和国家实行尊重和?;じ髅褡宸缢紫肮叩恼?,切实保障各民族群众的相关合法权利。国家一方面坚持从民族风俗习惯的角度来规范和管理清真食品生产经营活动,杜绝“清真不清”现象发生;另一方面也明确禁止将“清真”概念泛化到食品以外的领域,防止出现以扩大出口或其他发展经济的名义,推动“清真产业”“清真行业”的提法和做法,不得借“清真”之名干预群众生活、破坏市场秩序、损害民族团结。
在我国,任何企业和个人都应当依法依规开展清真食品生产经营活动。目前,我国有的地方制定了清真食品管理的地方性法规或政府规章,有的地方在其他地方性法规中对清真食品的生产经营活动有专门的条款进行规范,对于进一步规范清真食品生产经营和维护有清真饮食习惯群众的合法权益提供了保障。

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印象最深的清真食品就是不吃和佩奇有关的食物

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Systern32槑槑的初行者

2018-09-30 14:56

谁吃什么是自由,只要食材来源合法,谁也管不着。

但是吃东西的自由建立在人与人的尊重之上。你在公开场合吃臭豆腐(青腐乳),吧唧嘴,挑菜,边吃饭边放P,这也是你的自由。别人其实也是无权干涉的。

我是北方人,我的食谱上没有虫子,我不吃虫子,我也不能接受我的器皿装过虫子,我认为这很合理。

有些人有各种各样的原因,他们的食谱上可能没有某些东西,他们也不能接受他们的器皿装过这种东西,我认为这也很合理。

我把这称为同理心。

不过话说回来,如果我在标记清真的店铺购买牛羊肉,是不是购买到假肉的概率要低一些。

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看到果壳上的回答,我突然有一种,不可同日而语的感觉。氛围真的不一样了。以前我看完一个帖子,必然会有满意的答案。其中有异议的部分,也会被专业的人士,以权威、切身经历,确凿的经验来佐证。大家就异议去寻求专业人士的解答。现在看着教科书式的回答,让我很伤心。

我是餐饮供应链的从业者。清真,从餐饮上说,没有猪肉是肯定的。其牛羊肉都有一套自己的供应链体系。一般如果这个厂,他是清真的,其他非清真社会餐饮也可以去购买。但如果这个厂只要有跟猪肉有关的业务,那他出厂的牛羊肉也是不会卖到清真体系里的。

当然也出现了很多打着清真牌子的供应商,其实清真认证的牌子是极其难得的,我们知道的海底捞,他的子公司供应商蜀海都是没有的。要知道这个蜀海已经是国内最顶尖的餐饮供应链玩家了。大家所知道的社会餐饮,比较大比较正规的也很少从清真认证里进货的。(比较贵)

即使如此,清真餐厅依然不太相信社会供应商,比如我们以前的客户,巴依老爷,他们就会自己从源头建立自己的供应链。其实真正的清真餐厅,他们从源头购买,到管理者,甚至包括餐厅服务员,都是一水的“自己人”。完全是一个独立的圈子,外人根本进不去,更不要说谈和他们做生意。

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支持者: 初春 Wyborowa uuii5

但事实上清真和Halal是划等号的,回族区域也是把两个等同使用的。

这点就很让人头疼了……

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大多情况下,清真只是个噱头,本质上都是个生意。

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“自死物”丁怡就是natural death的动物禁食。自死物之所以被禁食是很容易被理解的,在自然情况下dead动物,不外乎有这样几个原因,病死,老死,中毒而死,摔死,等或因其他事故和灾害而死,在这种情况下而死亡的动物,不是肉质败坏,就是有毒或大量细菌,吃了后难免对人体有害。再者,人的天性是厌恶死物的,它与污秽联系在一起,与人的尊严格格不入。不过,在所有的自死物中,鱼是例外。

可是作为食物链顶端的食客,我们都不知道食物的由来,或者说是处理环节,怎么知道它不是natural death or homicide?

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饮食无所谓,吃饭只要不吧唧嘴,我都能接受!

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支持者: CristalWang

清真即符合伊斯兰教“Halal”标准的食品。清真食品是指按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯,屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品,叫做清真食品。清真饮食、清真副食品、清真食品,简称为“清真三食”。此外,生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工(储存、销售)的专用场地应当保证专用,不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。

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反正不是以阿拉之名就是不够清真

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置顶的老哥说的很清楚了。

在穆斯林世界里,穆斯林们要吃由阿訇亲自念经祝福过的和宰杀的牛、羊,你们如果没在少数民族地区生活过可能没见过或者没听过这种景象。尤其是在农村这种小聚落里,牛羊宰杀都需要有阿訇过去念经嘱咐甚至亲自宰杀。

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需要提醒的是,穆斯林与回族等不完全等同。

就清真食品的限制严格程度来说,限制最严的是非真主之名屠宰的、自死的、血液、猪肉、饮酒。对于饮酒限制最严格,但是回民里面有很多饮酒、却不吃猪肉的。对于肉类还有一类说法,比如没有其它食物可选,需要猪肉来维持生命时,也是可以吃的,但是不能当成享受,可劲儿得吃。

此外还有些习俗会依不同地域、不同民族存在差异,遵从较广的是不吃食肉的或杂食动物,另外看起来很丑陋的(大概是指看起来恶心的,因人而异)也不吃。

前几年部分人因自身利益,将清真食品的概念泛化(会让一些对清真食品一知半解的人对其产生误解),也同时引起了很多穆斯林的反感。

在具体饮食过程中,有清真餐饮部门不允许携带非清真食品入内,一方面是怕引起争议,一方面也存在因自身利益而排外的可能,最典型的就是店内卖酒的一类。

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我们大连这个地方 也有清真寺 每个周五是他们的礼拜日 会有各种清真食品出售 吃过各种糕点 感觉是不太一样 还有烤的羊肉串 还有人说阿訇杀的羊 味道格外好 原谅我吃的少 没啥感觉 。。。 印象最深的是上高中时候 去了一家清真小吃店 等着点菜的时候 同学撕开一根火腿肠 被当场赶出来 好尴尬。。。

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